El mejor Dulce de lechoza para estas fiestas del 2018

Dulce de lechoza

La actual realidad económica de Venezuela nos obliga a ingenearnos modos y formas de diversificar nuestra economía, quizás pequemos de ingenuos ante las ambiciones de algunos, lo ciertos es que presentamos esto como alternativa para desarrollarla desde el hogar y que de una u otra manera contribuya como complemento.

Es por ello que seguimos indagando sobre posibilidades de generar un poco de recursos económicos desde nuestra casa con la Dulcería Criolla como alternativa, para ello compartiremos una sencilla receta de como hacer el tradicional dulce de lechoza.

 Ingredientes:

1 lechosa verde de dos kilos y medio más o menos

3 litros de agua

1/2 cucharada de bicarbonato

12 tazas de papelón rallado de la panela clara

5 tazas de azúcar

8 clavos de especia

3 1/2 litros de agua

Cómo preparar Dulce de lechosa

Lo primero que ha que hacer es pelar y cortar la lechosa en  lonjitas de  aproximadamente de 1/2 centímetro. 

Posterior al corte habrá que dejarla al sol por varias horas antes de llevarlas al fuego.

En una olla con agua al fuego, al momento que hierva hay que agregar bicarbonato y las lechosas, dejando cocinar durante 5 minutos.

El paso posterior es colar la lechoza y lavarla en agua fría.

Entre tanto en otra olla vertemos papelón, azúcar, clavos de especias y agua, dejamos cocinar por 15 minutos hasta que se convierta en un almíbar.

Esta almíbar la vertemos sobre la lechosa y cocinamos aproximadamente durante hora y media.

Sabremos que el almíbar está a punto cuando las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera, formando un hilito

Retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar, colocamos el dulce de lechosa en un frasco de vidrio.