En este mes aprovecha y has Jalea de Mango

La dulcería criolla venezolana desde siempre ha significado un medio alternativo para el sustento de muchos hogares, existen muchísimas empresas familiares que por años han sustentado sus economías y la de sus trabajadores en la elaboración de recetas familiares de exquisitos dulces tradicionales.

Jalea de Mangos Pintones

En tiempo de mangos aprovecha y prepara este rico dulce criollo venezolano, la Jalea de Mango, que se hace con mangos pintones y azúcar, y el resultado es una jalea firme con un sabroso sabor entre lo ácido y lo dulce.

Preparación

• Lavar y pelar los mangos pintones

• Colocar en una olla con suficiente agua, que cobran los mangos  y cocinar tapados hasta que estén blandos.

• Dejar enfriar y separar la pulpa de los mangos de las semillas. (con una cuchara)

• Colar la pulpa en una paila, añadir azúcar en cantidad similar al peso de la pulpa. 

• Llevar al fuego y cuando hierva, remover constantemente con una cuchara de madera.

• Cocinar hasta que se despegue del fondo del caldero. 

• Vierta la jalea en un recipiente rectangular y dejar enfriar