Ahora que estamos en el mes de la cosecha de maíz, en Venezuela no solo se preparan Cachapas, Bollos de maíz tierno o arepas de maíz, también preparamos un Atol dulce de jojotos, elotes o maíz tierno, tradicional y delicioso postre frío llamado Mazamorra de jojoto tierno, una mezcla dulce y salada con textura de pudin.
Ingredientes
1 kg de jojoto desgranado (elotes, maíz tierno)1 litro de agua
½ litro de leche
1 taza y ¼ de azúcar
1 trozo de canela en rama
1 pizca de sal
Opcional:
1 cucharadita vainilla
Queso duro rallado
Instrucciones
Pelar y desgranar el maízColar
Cocinar a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese
Mezlar la leche con el azúcar y la sal; y añadir a la preparación previamente llevada al fuego, cuando esta empiece a hervir
Una vez espesa colocar en un embase y dejar enfriar
Agregar canela en polvo y queso rallado
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